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假期飲食有講究,關注孩子營養平衡
2018.03.03

兒童時期是身體和智力發展最快的時候,北京艾莫西 國際學校雙語幼兒園老師認為——家長應注重幼兒時期的飲食平衡,要多樣式、多口味的烹制,提供充足的營養量,由于幼兒身體發育尚未完成,在制作過程中,做到無添加劑,口味以清淡為主,少油、少鹽、符合幼兒的生長需要,使幼兒健康成長。

 

3~5歲幼兒每日所需營養素

在幼兒的膳食工作中,平衡膳食、合理營養是滿足幼兒身體發展的需要,也是保證幼兒健康成長的物質條件。兒童時期是身體和智力發展最快的時期,為了保證兒童的正常生長發育和智力發展,維持抗病能力和適應環境的應變能力,家長應注重幼兒時期的飲食平衡,為孩子提供的膳食,滿足幼兒平衡膳食的需要,提供充足的營養量,促進幼兒的身體健康成長。

在幼兒園通常會為孩子安排三餐兩點暨早、中、晚三餐及上午下午兩次餐點,根據幼兒的特點和生長發育,保健醫對各類食品進行合理調配,適當減少高蛋白,高脂肪食物,增加纖維素和海藻食物(胡蘿卜、菠菜、玉米、海帶等),保證飯菜的質量,保證每周的食譜必須有雞蛋、肉、魚、奶制品、豆制品、蔬菜等,做到科學合理。

兒童的營養主要來源于一日三餐,因此保健醫建議家長注意孩子全天各餐食物都的分配比例,在幼兒園期間孩子三餐的比例通常是這樣分配的:早餐占熱量約30%,午餐占熱量40%,晚餐占熱量20%,剩下10%則會留給孩子回家后的加餐。幼兒進餐間隔為3-3.5小時,幼兒到家后,晚上家長可適當為孩子增加些水果及酸奶。

 

每一餐保健醫都會做精心的安排,在膳食多樣化的同時,保證孩子每天合理攝取各種營養。很多家長選擇傳統的“雞蛋+牛奶”、“牛奶加麥片”作為孩子的早餐,這樣蛋白質含量是夠了,但是攝取的營養素不夠豐富,品種也太過單一,保健醫建議家長在早上主食類會為孩子準備一些小蛋糕、果醬包、雞蛋軟餅、加入南瓜、紅棗的饅頭或發糕,讓孩子在一餐中可以攝取到更多的營養素。其次保健醫建議家長早餐為孩子準備一些加入谷物、雜糧或者粗纖維的稀飯,例如:山藥紅棗粥、小迷糊糊、八寶粥、龍須面、三鮮云吞,最后搭配一到兩樣小菜,如:肉末雞蛋羹、什錦小菜。

多樣的品種也會讓孩子更有食欲。午餐和晚餐在制定膳食計劃時,保健醫建議家長根據季節的變化調整食譜,選擇時令果蔬,以及加入谷物、雜糧或粗纖維的米飯或面點作為主食。做到干稀搭配、葷素搭配、粗細糧搭配、米面搭配、谷類與豆類搭配、蔬菜的五色搭配,由于幼兒的咀嚼能力尚弱,腸胃消化能力尚差,食物宜碎、軟、細、爛、不宜食用粗硬食物。在保證以上膳食結構的前提下,家長應盡量做到一周內做到菜式、點心不重復,包括魚蝦等海產品及肝臟類,以滿足幼兒對營養素的需求。

像豐收排骨,幼兒非常喜歡,里面既有玉米,又添加了蔬菜,味道很適合幼兒園執行的少油、少鹽的原則,在食物的種類、顏色、營養素保證的同時還增加了幼兒的食欲。部分幼兒不喜歡吃魚,幼兒園的廚師會變著各種方法來制作,像魚米之鄉、豉汁鯛魚、番茄魚塊,來吸引幼兒的興趣,提高幼兒的食欲及攝入量,滿足幼兒發育的需要。

 

最后保健醫提醒家長幼兒時期一定讓孩子養成喝牛奶的習慣,可以在每天上午為孩子準備牛奶作為加餐同時搭配干果,需要提醒的是,脫脂奶和低脂奶只適用于肥胖或高血脂的孩子,一般孩子還是要選擇全脂牛奶,幼兒在五月至九月期間飲用酸奶,十月至次年四月期間飲用牛奶,隨著季節而改變,使幼兒的腸胃可以更好的吸收。

親子空間制作墨西哥肉卷

美味而又操作簡單的墨西哥肉卷,包裹著紅紅綠綠的肉類和蔬菜,集合了蛋白質、維生素和纖維素等各種人體需要的營養成分。對于孩子來說,更是一場趣味的游戲,享受自己的勞動果實,一定會有更加獨特的美味。

 

食材:

豬肩肉、牛肩肉、玉米莎莎(Salsa)、蕃茄莎莎、酸奶油、芝士、生菜、面餅。

 

豬肉(或牛肉)、玉米莎莎、蕃茄莎莎、酸奶醬、芝士、生菜依次呈線形擺放面餅上。

 

將面餅先左右折疊,在從下方向上卷起,再用環保包餅論文 卷好,美味根本停不下來!



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